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Viande de cabri bio: un délice qui n’est pas réservé à Pâques

04. avril 2022

Viande de cabri bio: un délice qui n’est pas réservé à Pâques
Les chèvres sont les bêtes idéales: elles mangent des plantes que les autres animaux dédaignent, dans des endroits que les autres animaux n’atteignent même pas. Elles préservent également le sol avec leur faible poids. Anna Pearson vous emmène à la ferme de chèvres Geiss-Pur ...

Le bio a le vent en poupe «Le bio a progressé de près de 20 pourcents»

31. mars 2021

Le bio a le vent en poupe «Le bio a progressé de près de 20 pourcents»
L’année 2020 a été une véritable année record pour le secteur bio en Suisse. Celui-ci a connu en 2020 une croissance de près de 20 %! Jürg Schenkel, directeur marketing de Bio Suisse, nous révèle comment cela s’explique, quels sont les produits les plus demandés, et comment se profile l’année actuelle.

Pasta Fiorelli: une fabrique de pâtes pleine de passion

31. mars 2021

Pasta Fiorelli: une fabrique de pâtes pleine de passion
«Plutôt que du souci, faites-vous des bonnes pâtes», voilà la devise de Pasta Fiorelli. La propriétaire Margrit Vogt a réalisé l’impossible et créé une fabrique de pâtes professionnelle à partir d’un bureau d’architectes.

«On a le bio dans le cœur, pas dans le portemonnaie.»

17. mars 2021

«On a le bio dans le cœur, pas dans le portemonnaie.»
Sur flanc de colline entre bois et haies, la ferme bio Chrömeli d’Iris et de Bernhard Hänni est située à Noflen, non loin de Thoune. L’équipe se passe déjà d’engrais inutiles depuis 1969, mais Bernhard Hänni veut aller plus loin: appliquer des systèmes agricoles de conservation et de régénération des sols. Il bricole également de nouvelles machines...

Plus de bio dans les cantines, les hôpitaux et les garderies?

17. mars 2021

Plus de bio dans les cantines, les hôpitaux et les garderies?
Cantines, garderies, homes, hôpitaux et cantines d’entreprises: tous servent d’immenses volumes de nourriture, mais pour la grande majorité pas en qualité bio. En tout cas pas chez nous en Suisse. Reto Thörig est chef de projet Restauration collective chez Bio Suisse; il nous informe de la situation actuelle.

La richesse du lait de chèvre bio

08. mars 2021

La richesse du lait de chèvre bio
Karin et Thomas Wüthrich exploitent une ferme caprine à Elfingen, en Argovie. Leur séré et leur fromage frais ont été distingués du Bourgeon Bio Gourmet l’année dernière. Esther Kern, journaliste culinaire, a rendu visite à la ferme caprine et en donne un aperçu. Elle en a également rapporté une savoureuse recette.

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