Vivre Bio Suisse › Blog › 2023 › 09

L’Indiana Jones des fourneaux nommé «Green Chef of the Year»

25. septembre 2023

L’Indiana Jones des fourneaux nommé «Green Chef of the Year»
Le bon goût du bio: Paolo Casanova a été désigné «Green Chef of the Year» par le Gault Millau. Le chef cuisinier du Stüva Colani à Madulain, dans le canton des Grisons, possède également une étoile Michelin et 17 points Gault Millau. Il dirige le bistrot et restaurant Stüva Colani avec son épouse Stella Guarneri. Depuis cet automne, il possède égal...

Le chef étoilé Andreas Caminada mise sur «Bio Cuisine»

07. septembre 2023

Le chef étoilé Andreas Caminada mise sur «Bio Cuisine»
Cuisine gastronomique, saveur et créativité culinaire, telles sont les valeurs du grand chef Andreas Caminada. Sa passion pour des aliments de qualité supérieure et sa compréhension des produits durables s’accordent à merveille avec le nouveau label de qualité «Bio Cuisine» de Bio Suisse, dédié à la restauration. Ce grand chef nous révèle pourquoi ...

«Les herbes aromatiques constituent le moyen le plus simple d’améliorer un plat»

06. septembre 2023

«Les herbes aromatiques constituent le moyen le plus simple d’améliorer un plat»
Michaela Frank est la cheffe de cuisine du restaurant branché Rank à Zurich. Elle et le plus grand producteur d’herbes aromatiques bio de Suisse partagent la même passion pour la qualité des herbes aromatiques. Aux yeux de Michaela Frank, elles représentent bien plus qu’une simple garniture ou décoration: c’est un élément incontournable.

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