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Préparation
Cette recette est mise à disposition par Swissmilk.
- Porter à ébullition l’eau avec la viande séchée de bœuf ou de mouton. Ecumer et laisser frémir à couvert durant 2 heures. Ajouter le jambon et poursuivre la cuisson durant 1 heure.
- Ajouter les pommes de terre, le chou vert, le chou-rave et les poires. Cuire à couvert durant 30 minutes. Recitifer l’assaisonnement. Sortir la viande de la marmite, la couper en tranches, puis la replonger dans le court-bouillon.
- Répartir le pain et le fromage dans des assiettes creuses chaudes et arroser d’un peu de potage.